へしこ へしこ

ｺﾒﾝﾄ

鯖(さば)に塩を振って糠漬け(ぬかづけ)にした郷土料理｡越冬の保存食として重宝されている｡漬けこむ魚の種類により｢鰯(いわし)へしこ｣｢河豚(ふぐ)へしこ｣などさまざま｡

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