香川県の名物･土産･郷土料理･名産情報 |
讃岐もんじゃ焼き
｢讃岐のもんじゃ焼き｣は､具に讃岐うどんが入っている事が特徴的なもんじゃ焼きの一種｡｢第二次世界大戦後の食糧難の時期に少量の讃岐うどんでﾎﾞﾘｭｰﾑある料理を作ろうと高松市内の居酒屋が考案した｣などとされているが根拠に乏しく､また香川県内での知名度もそれほど高くない｡B級ｸﾞﾙﾒﾌﾞｰﾑに乗って創作されたものだとされている｡讃岐うどんが入っているため通常のもんじゃ焼きよりもお腹を満たしやすい｡
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しょうゆ豆
しょうゆ豆は､豆を醤油に漬け込んだ香川県の郷土料理｡作り方は､乾燥したそら豆を焙烙(ほうろく)に入れ､焦げ目がつくまでよく炒った後､砂糖･醤油･みりん･唐辛子を合わせた調味たれに一晩漬ける｡黒豆ほどの甘さはないものの多少の甘さはあるため､ご飯とはあまりあわない気がする｡どちらかというとおやつに向いている｡
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