北海道の名物・土産・郷土料理・名産

｢いかめし｣は、イカの内臓を取って中にもち米などを詰めて煮込んだ料理。ＪＲ函館本線森駅の駅弁として非常に有名。駅弁ランキングの常連でもあり、全国駅弁大会では何度も日本一に選ばれる人気商品。

氏家かきめし弁当は、北海道旅客鉄道（JR北海道）根室本線（花咲線）厚岸駅前で営業している氏家待合所が1960年から販売を開始した駅弁。カキを使った炊き込みご飯。ヒジキが散らされており、カキ、ツブ、アサリ、シイタケ、フキなどが載せられている。福神漬と沢庵漬けが付け合わせとなっている。蓋を開けると磯の香…

サッポロクラシックは、北海道地区限定で販売されている麦芽100%のビール。サッポロビールの北海道工場で生産されている。高温短時間仕込によるドイツ古来の｢ホッホクルツ製法｣を採用している。現在では北海道以外の地域でも名が知れているブランド。北海道物産展や通販などでも購入できるため、道外でも比較的容易に…

旬の野菜（ニンジン、カボチャ、ピーマン、ナスなど）の具材と肉を大ぶりのまま入れ、各店独自のスープ上スパイスで煮込んだスープカレーは1970年頃から札幌でお目見えし、2000年以降ブームに火がついた。札幌市内中心部には「スープカレー横丁」まで登場しているが、函館市や田園風景の広がる見瑛・富良野地区のフ…

函館ラーメンは、北海道函館市の塩ラーメン。当地周辺で、ラーメン、支那そばと呼ばれているご当地ラーメン。ものすごく透明なスープが特徴。

氷頭なますは、北海道地方、青森県および岩手県の沿岸部、新潟県に伝わる郷土料理である。氷頭とは鮭の鼻先の軟骨の部分のことを指す。氷のように透きとおっているためこのように呼ばれる。主に正月の祝い膳に用いられる。食べた感じとしては、少し強めの酢の味がするこりこりした触感が特徴的な料理だった。

サケまたはますを使った北海道の郷土料理。魚をさばいたものを冷凍させ、それを半冷凍にして刺身のように薄く切って食べる北海道ならではの伝統料理法。旬な時期のサケ、マスが最適のため秋から冬にかけての料理。