熊本県の名物・土産・郷土料理・名産

熊本名物の郷土食。レンコンの穴が細川家の家紋「九曜（くよう）」に似ていることから藩の栄養食となり、明治維新頃までは門外不出の食といわれていた。レンコンの穴に辛子味噌を詰め揚げたもの。食べる前までは少し鼻にツンとくる程度だと思っていたが、いざ食べてみるとかなり鼻にツンときたので自然に涙がでてきた。それ…

黒糖ドーナツ棒は、熊本県の菓子メーカー「株式会社フジバンビ」が製造・販売しているお菓子。黒糖とドーナツが見事に融合しており、外はカリッと中はしっとりとしている。老若男女を問わず人気で、比較的知名度も高い。

豆腐を水切りしたあと、布に包んで味噌（またはもろみ味噌）に1週間～半年ほど漬けこんだもので、漬けこむ味噌によって味が変わり、酒やチーズのような風味をもつ。食感はチーズみたいだったが、味は豆腐だった。結果的には堅めの豆腐という感じ。