山梨県の名物・土産・郷土料理・名産

アワビをそのまま、醤油ベースの煮汁で煮浸しにした加工食品。アワビと同じミミガイ科のトコブシを用いることもある。海から離れた山梨県ならではの料理でもある。江戸時代、伊豆沖で獲れた新鮮なアワビを甲州に送るため、醤油で加工して運んだのが始まりといわれている。

風呂敷を模したビニールに包まれた容器にきな粉にまぶされた小さな餅が3切れ入っており、それに付属の黒蜜をかけて食べる。主要メーカーは主に、「株式会社桔梗屋」と「金精軒株式会社」。両社の商品を区別するため、桔梗屋が製造・販売している信玄餅を「桔梗信玄餅」、金精軒が製造・販売している信玄餅はそのまま「信玄…