じゅんさい ｼﾞｭﾝｻｲ

ｺﾒﾝﾄ

秋田県でのｼﾞｭﾝｻｲ生産量は日本一である｡最近では栽培されるものもあるが､もともときれいな水の池など自生する水生植物｡若芽の部分を食用とし､鍋料理や酢の物､味噌汁などに用いられる｡寒天質で覆われた若芽は日本料理の食材としても珍重(ちんちょう)されている｡ちなみにｼﾞｭﾝｻｲの旬は6〜8月である｡

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