しょっつる しょっつる

ｺﾒﾝﾄ

秋田名物のしょっつる(塩魚汁)とは､ﾊﾀﾊﾀで作る魚醤のこと｡現在作られているしょっつるはﾊﾀﾊﾀに限らず色々な魚で作られているみたいですが･･･｡一般的にはﾊﾀﾊﾀ若しくはﾀﾗと豆腐､長ﾈｷﾞと一緒に鍋で煮る｢しょっつる鍋｣が有名｡きりたんぽ鍋など､他の料理の味付けにも用いられ､ﾗｰﾒﾝのｽｰﾌﾟなどにも使われる｡ちなみに秋田の｢ﾊﾀﾊﾀのしょっつる｣は､石川の｢いしる｣や香川の｢いかなご醤油｣と並ぶ日本三大魚醤のひとつとされているそうです｡

Photo(ｸﾘｯｸで拡大)

   

---

---

秋田県の名物･土産･郷土料理･名産一覧
ｴﾘｱ選択
Topﾍﾟｰｼﾞ

---