けのしる けの汁

ｺﾒﾝﾄ

多くはﾀﾞｲｺﾝ､ﾆﾝｼﾞﾝ､ｺﾞﾎﾞｳなどの野菜類と､ﾌｷ､ﾜﾗﾋﾞ､ｾﾞﾝﾏｲなどの山菜類､油揚げ､豆腐､凍み豆腐などの大豆製品を基本的な材料とし､これらを刻んで煮込み､味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理｡津軽だけでなく､青森の隣の秋田県でも｢きゃの汁｣｢きのっこ｣などと呼ばれつくられている｡

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