うつぼのたたき ｳﾂﾎﾞのたたき

ｺﾒﾝﾄ

ｳﾂﾎﾞのたたきは主に高知県で食される｡見た目は怖くあれを食べるとはｸﾞﾛﾃｽｸな印象だが､意外と味は淡白な鶏肉に近い味で､皮はやや歯ごたえがありﾌﾟﾙﾌﾟﾙとしている｡｢たたき｣と言ってもｶﾂｵのたたきのように生ではなく火は中まで通っていて､ﾈｷﾞやしょうが等の薬味とﾀﾚをかけて食べる｡

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