ぎゅうたん 牛ﾀﾝ

ｺﾒﾝﾄ

牛ﾀﾝとは牛の舌のことを指し､宮城県仙台市の牛ﾀﾝ料理は､｢仙台牛ﾀﾝ｣の名称で名物として知られている｡発祥店は｢味太助(あじたすけ)｣｡仙台には多くの牛ﾀﾝ専門店があり元祖｢味太助｣以外にも｢喜助｣や｢利久｣など有名店も多い｡専門店で定食を注文するとﾃｰﾙｽｰﾌﾟと麦飯､白菜がｾｯﾄになっていることが多い｡庶民の料理から始まっているため､日本で最も格付け基準が高い超高級ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ牛肉の仙台牛が牛ﾀﾝ定食や牛ﾀﾝ弁当に用いられることはほとんどない｡9月10日は｢牛ﾀﾝの日｣とされており､9=｢ｷﾞｭｳ｣､10=｢ﾃﾝ(ﾀﾝ)｣の語呂合わせによるもの｡

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