からすみ からすみ

ｺﾒﾝﾄ

ﾎﾞﾗの卵巣を塩漬けし､塩抜き後､天日干しで乾燥させた珍味｡日本三大珍味のひとつ｡｢唐墨(からすみ)｣に形が似ていることで名前がついたといわれる｡江戸時代には徳川将軍家に献上された｡ちなみに残りの日本三大珍味は､｢ｳﾆ(塩うに)｣と｢このわた(なまこの腸の塩辛)｣である｡からすみは高価だが最高の酒の肴になる｡

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