さらうどん 皿うどん

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長崎市の｢四海樓(しかいろう)｣の陳平順が考案したとされる長崎県の郷土料理｡見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから｢皿うどん｣の名がついた｡店によって細麺や太麺など麺に違いがある｡なお福岡市周辺で｢皿うどん｣と言えば､｢博多皿うどん｣を指し､長崎の皿うどんとは別物のものである｡近年では混同を避ける為｢長崎皿うどん｣｢博多皿うどん｣と区別して呼ぶ事が多い｡※写真は｢四海樓｣の皿うどん

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