へぎそば へぎそば

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へぎそばとは､新潟県魚沼地方発祥の新潟県小千谷が本場の蕎麦｡つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦をへぎ(板)といわれる器に盛り付けた蕎麦｡小千谷市の業界団体によって商標登録されている｡小嶋屋総本店などのへぎそばが有名｡ﾍｷﾞといわれる器がものすごく大きかった｡蕎麦は歯ごたえがあって､みずみずしく食べやすかった｡

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