かんずり かんずり

ｺﾒﾝﾄ

新潟県妙高市特産の香辛料の一種｡寒造里ととも書く｡雪にさらした唐辛子をすりつぐし､麹､塩､ゆず等を加えて熟成させたもの｡食品製造販売会社の｢かんずり社｣が1966年に登録した商標､製造･販売している｡

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