熊本県の名物･土産･郷土料理･名産情報 |
からし蓮根
熊本名物の郷土食｡ﾚﾝｺﾝの穴が細川家の家紋｢九曜(くよう)｣に似ていることから藩の栄養食となり､明治維新頃までは門外不出の食といわれていた｡ﾚﾝｺﾝの穴に辛子味噌を詰め揚げたもの｡食べる前までは少し鼻にﾂﾝとくる程度だと思っていたが､いざ食べてみるとかなり鼻にﾂﾝときたので自然に涙がでてきた｡それでもなぜかもう一度食べたいと思ってしまう料理｡
|
黒糖ﾄﾞｰﾅﾂ棒
黒糖ﾄﾞｰﾅﾂ棒は､熊本県の菓子ﾒｰｶｰ｢株式会社ﾌｼﾞﾊﾞﾝﾋﾞ｣が製造･販売しているお菓子｡黒糖とﾄﾞｰﾅﾂが見事に融合しており､外はｶﾘｯと中はしっとりとしている｡老若男女を問わず人気で､比較的知名度も高い｡
|
豆腐の味噌漬け
豆腐を水切りしたあと､布に包んで味噌(またはもろみ味噌)に1週間〜半年ほど漬けこんだもので､漬けこむ味噌によって味が変わり､酒やﾁｰｽﾞのような風味をもつ｡食感はﾁｰｽﾞみたいだったが､味は豆腐だった｡結果的には堅めの豆腐という感じ｡
|
ｴﾘｱ選択
Topﾍﾟｰｼﾞ
観光さんﾓﾊﾞｲﾙ