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富山県の名物･土産･郷土料理･名産情報

ｲｶの黒作り

ｽﾙﾒｲｶの肝を発酵させてつくる塩辛にいか墨を入れて､黒くした富山県の伝統食品｡江戸時代からの保存食｡酒の肴に最適な珍味｡味は､一般的な塩辛よりもまろやかで食べやすい｡

ｶﾚｰﾗｲｽでﾀﾞﾑの様子を表した黒部ﾀﾞﾑｶﾚｰ｡ｴﾒﾗﾙﾄﾞｸﾞﾘｰﾝのﾀﾞﾑ湖はｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰで表現､堤防はﾗｲｽで｡放水の様子をﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞで､その水しぶきをｷｬﾍﾞﾂの千切りで表している｡見た目にこだわるあまり､ごはんが固まっておいしくないのでは?と思いきや全然そんなこともなく､ﾙｰもすごく美味しかった!楽しくておいしいｶﾚｰ｡
昭和40年代初頭から扇沢ﾚｽﾄﾊｳｽで発売され続けてきた｢ｱｰﾁｶﾚｰ｣が元祖｡黒部ﾀﾞﾑｶﾚｰは日本一の大きさを誇る黒部ﾀﾞﾑをﾓﾁｰﾌに､2009年7月に長野県大町市の観光･地域振興を目的に販売されはじめ､今ではご当地ｸﾞﾙﾒとしても話題になっている｡現在では多くの店で提供されているが､元祖黒部ﾀﾞﾑｶﾚｰを提供している｢扇沢ﾚｽﾄﾊｳｽ｣で食べるには､実際に黒部ﾀﾞﾑまで足を運ばないと食べられない｡

昆布巻蒲鉾

富山県内で魚のすりみと真昆布を使った蒸し蒲鉾｡蒲鉾が板に乗っていないのが特徴のひとつ｡

富山ﾌﾞﾗｯｸｻｲﾀﾞｰ

濃い醤油･胡椒多め･黒ｽｰﾌﾟが特徴のご当地ﾗｰﾒﾝ｢富山ﾌﾞﾗｯｸ｣のやみつき感をｲﾒｰｼﾞして作られたｻｲﾀﾞｰ｡味はﾏｼﾞﾗｰﾒﾝすぎて笑った｡でもおいしくは…ないかな｡

富山ﾌﾞﾗｯｸﾗｰﾒﾝ

富山ﾌﾞﾗｯｸﾗｰﾒﾝは､富山県富山市中心部で生まれたご当地ﾗｰﾒﾝ｡ｽｰﾌﾟは醤油の濃度が高く､さらに上から大量の粗挽き黒胡椒をかけられており､独特の塩辛さを持っている｡ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾒﾝﾏ､ﾉﾘ､など普通のﾗｰﾒﾝと変わりはないが､比較的ﾈｷﾞの量が多い｡

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