長崎県の名物･土産･郷土料理･名産情報 |
皿うどん
長崎市の｢四海樓(しかいろう)｣の陳平順が考案したとされる長崎県の郷土料理｡見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから｢皿うどん｣の名がついた｡店によって細麺や太麺など麺に違いがある｡なお福岡市周辺で｢皿うどん｣と言えば､｢博多皿うどん｣を指し､長崎の皿うどんとは別物のものである｡近年では混同を避ける為｢長崎皿うどん｣｢博多皿うどん｣と区別して呼ぶ事が多い｡※写真は｢四海樓｣の皿うどん
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ちゃんぽん
ちゃんぽんは､豚肉･魚介類･野菜を具とした長崎発祥の日本の郷土料理｡長崎市の中華料理店｢四海樓(しかいろう)｣の初代店主陳平順が考案したとされている｡公正競争規約施行規則別表では､長崎ﾁｬﾝﾎﾟﾝは｢長崎県内で製造され｣また｢唐あく｣と呼ばれる長崎独特のかん水で製麺したものと規定されている｡そのため長崎のちゃんぽん麺は他県で製造されたものと成分が異なり､独特の風味がある｡現在では､全国ﾁｪｰﾝとなったﾘﾝｶﾞｰﾊｯﾄの影響もあり､長崎のちゃんぽんは全国的に有名｡※写真は｢四海樓｣のちゃんぽん
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長崎ｶｽﾃﾗ
室町時代に､ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙから伝わったといわれる長崎を代表するお菓子｡日本におけるｶｽﾃﾗは長崎が本場とされており､その｢長崎ｶｽﾃﾗ｣と呼ばれるものは､長崎県長崎市の｢福砂屋｣を元祖とし､長崎県の銘菓という意味ではなく､製法が同じものを総称している｡｢福砂屋｣以外の有名ﾒｰｶｰとしては｢松翁軒｣や｢文明堂｣などがある｡
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ﾊﾄｼ
ﾊﾄｼは､｢海老のすり身｣などを｢食ﾊﾟﾝ｣で挟み､油で揚げたもの｡卓袱料理の一品で長崎の名物料理｡ﾚﾓﾝや辛子をつけて食べるとさらにおいしい｡｢海老のすり身｣がｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞな味だが､他にもｱｼﾞやﾁｰｽﾞ､ｲｶなどがはいったものも販売されていたりする｡揚げたてが最高なので食べるならぜひ揚げたてを｡それにしてもﾊﾄｼって人の名前みたいですよね｡私は普通に何回も間違って｢○ﾄｼ｣って言ってました｡｢○ﾄｼ｣って何かというと､ﾎﾟｹｯﾄﾓﾝｽﾀｰの主人公で有名な彼の名前です(笑)
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茂木ﾋﾞﾜｾﾞﾘｰ
長崎県長崎市､茂木一○香(いちまるこう)本家が製造･販売する銘菓｡長崎が誇る名産｢茂木びわ｣を丸ごとｾﾞﾘｰで包んだもの｡お土産としては値段が若干高めだが､一口頬張ると上品な甘い香りが口いっぱいに広がる満足感は価格以上｡
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