沖縄県の名物･土産･郷土料理･名産情報 |
ﾀｺﾗｲｽ
ﾀｺﾗｲｽとは､ﾀｺｽの具(ひき肉､ﾄﾏﾄ､ﾚﾀｽ､ﾁｰｽﾞ等)をﾄﾙﾃｨｰﾔではなくお米にのせた沖縄料理｡ｷﾝｸﾞﾀｺｽという店で食べたのですが､量がﾏｼﾞで多かった!ｱﾒﾘｶｻｲｽﾞなのかな?すごくおいしいのに食べきれない…｡でも大丈夫!持ち帰れるように店内にはﾌﾟﾗｽﾁｯｸ容器と輪ｺﾞﾑの用意もありました｡
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ちんすこう
沖縄の大大大定番おみやげの1つ｡小麦粉と豚脂と砂糖でできている､甘くてﾎﾞｿﾎﾞｿしたｸｯｷｰのようなお菓子｡味にはかなりﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝがある｡
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豆腐よう
豆腐ようは島豆腐を米麹､紅麹､泡盛によって発酵･熟成させた発酵食品｡ｺｳｼﾞｶﾋﾞ発酵の効果で酒とｴﾀﾞﾑﾁｰｽﾞを合わせたような味わいが特徴｡より熟成が進んだものほど､豆腐の味はしなくなる｡泡盛と共に供するのが最高の組み合わせといわれているが､ﾋﾞｰﾙや焼酎などともよく合う｡栄養価が高く､ﾀﾝﾊﾟｸ質も多いうえ､胃壁の保護やｺﾚｽﾃﾛｰﾙ合成阻害にも効果がある｡しかしながら見た目と臭いから食べるまでのﾊｰﾄﾞﾙが高い｡泡盛が含まれていることもあり､箸や楊枝で少量そいで食べるのがおすすめ｡
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ﾄﾞｩﾙ天
ﾄﾞｩﾙ天とは､田芋(里芋の一種)を蒸し潰して揚げた沖縄の郷土料理｡味は里芋のｺﾛｯｹ､という感じ｡ただ普通の里芋よりは若干粘りが強かったかな?外がｶﾘっとしておいしかったです｡
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ﾗﾌﾃｰ
ﾗﾌﾃｰは豚肉のかたまりを黒砂糖や醤油､泡盛で甘辛く味付けしてじっくり煮たもの｡沖縄料理で､豚肉の角煮の事である｡一般的な豚肉の角煮よりも沖縄はｻｲｽﾞが大きい｡
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