水沢うどん

やや太めでコシがあり、透き通ったような白い麺。渋川市伊香保町水沢付近でつくられる。一般的に醤油だれとゴマだれなどのつけ汁で、冷たいざるうどんとして提供されることが多い。伊香保温泉南東約4kmの水澤寺近くの「水沢うどん街道」には多くの「水沢うどん商標登録店組合加盟店」が立ち並ぶ。