広島風お好み焼き

広島風お好み焼きとは、広島市を中心に親しまれている鉄板料理の一種。広島の郷土料理。一般的に認知されている関西風のお好み焼きとは少し違う。作り方は、鉄板に小麦粉で作った生地を円形にのばし、その上にキャベツ・もやし・豚肉・焼きそば・卵などを重ねて焼きソースなどをかけて完成。関西風のお好み焼きは生地と具材を混ぜてから焼くが、広島風ではまず生地をのばし、具を順にのせてへらで鉄板に押しつけながら焼く点に特徴がある。