牛タン

牛タンとは牛の舌のことを指し、宮城県仙台市の牛タン料理は、「仙台牛タン」の名称で名物として知られている。発祥店は「味太助（あじたすけ）」。仙台には多くの牛タン専門店があり元祖「味太助」以外にも「喜助」や「利久」など有名店も多い。専門店で定食を注文するとテールスープと麦飯、白菜がセットになっていることが多い。庶民の料理から始まっているため、日本で最も格付け基準が高い超高級ブランド牛肉の仙台牛が牛タン定食や牛タン弁当に用いられることはほとんどない。9月10日は「牛タンの日」とされており、9＝「ギュウ」、10＝「テン（タン）」の語呂合わせによるもの。