柿の葉寿司

柿の葉寿司は、主に奈良県・和歌山県・石川県の郷土料理（※このページで紹介しているものは奈良県の駅弁で、和歌山もこれと同じだが、石川県のものは少し形状が違うらしい）。 その名の通り、柿の葉でくるんだ鮭や鯖などの押し寿司。柿の葉はめくって食べる。