大分県の名物･土産･郷土料理･名産情報 |
ごまだしうどん
｢ごまだし｣をゆでたうどんにのせてお湯を注いで食す､海の町佐伯市が生んだ風味豊かな麺料理｡ごまだしとは､焼いた白身魚のｴｿの身をすりつぶし､しょうゆとごまを混ぜて作られたもの｡
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ざびえる
日本に初めてｷﾘｽﾄ教を伝えたことで有名なﾌﾗﾝｼｽｺ･ｻﾞﾋﾞｴﾙに因んで付けられた｢ざびえる｣は､大分県大分市の銘菓｡ﾊﾞﾀｰが効いたﾋﾞｽｹｯﾄ生地の皮に､和風の白餡またはﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ入り餡を包んだ和洋折衷の焼き菓子｡箱は､黒を基調に高級感がある｡まるで聖書のような箱｡箱を開けると､銀と金で包装されたものがあり､銀のものは白餡､金のものはﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ入り餡となっている｡博多名物の西洋和菓子｢博多通りもん｣と感じが似てる｡
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とり天
鶏肉に衣をつけて揚げた､大分県中部の郷土料理｡生姜やﾆﾝﾆｸで下味をつけた一口ｻｲｽﾞの鶏肉を天ぷら衣で揚げ､酢醤油(ﾎﾟﾝ酢)と練りからしにつけて食べる郷土料理｡から揚げとことなるとこは天ぷら衣を使用し､つけだれをつけて食べる点｡
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