キビナゴ

10センチほどのニシン科に属する魚。鹿児島はその水揚げ地として有名。刺身や煮付け、唐揚げ等で食べたりする以外にも干物としてお菓子感覚で食べれる商品なども販売されている。刺身を食べる際はショウガ醤油や酢味噌で臭みを消して食べる。酢味噌で食べるものは鹿児島県の薩摩料理のひとつとして有名である。