からし蓮根

熊本名物の郷土食。レンコンの穴が細川家の家紋「九曜（くよう）」に似ていることから藩の栄養食となり、明治維新頃までは門外不出の食といわれていた。レンコンの穴に辛子味噌を詰め揚げたもの。食べる前までは少し鼻にツンとくる程度だと思っていたが、いざ食べてみるとかなり鼻にツンときたので自然に涙がでてきた。それでもなぜかもう一度食べたいと思ってしまう料理。