ニラせんべい

「ニラせんべい」は長野県北信地方の郷土食。長野市や須坂市など、北信と言われる地方に伝わる食べ物。地元ではおやきと並んで、おやつ感覚で食べられており、店にも普通に売られています。作り方はいたって簡単で、水で溶いた小麦粉に刻んだニラと信州味噌を混ぜこんでフライパンで薄く焼くだけ。