香川県の名物・土産・郷土料理・名産

「讃岐のもんじゃ焼き」は、具に讃岐うどんが入っている事が特徴的なもんじゃ焼きの一種。「第二次世界大戦後の食糧難の時期に少量の讃岐うどんでボリュームある料理を作ろうと高松市内の居酒屋が考案した」などとされているが根拠に乏しく、また香川県内での知名度もそれほど高くない。B級グルメブームに乗って創作された…

しょうゆ豆は、豆を醤油に漬け込んだ香川県の郷土料理。作り方は、乾燥したそら豆を焙烙（ほうろく）に入れ、焦げ目がつくまでよく炒った後、砂糖・醤油・みりん・唐辛子を合わせた調味たれに一晩漬ける。黒豆ほどの甘さはないものの多少の甘さはあるため、ご飯とはあまりあわない気がする。どちらかというとおやつに向いて…