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へしこ

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鯖(さば)に塩を振って糠漬け(ぬかづけ)にした郷土料理。越冬の保存食として重宝されている。漬けこむ魚の種類により「鰯(いわし)へしこ」「河豚(ふぐ)へしこ」などさまざま。






福井県の名物・土産・郷土料理・名産


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