からすみ | ||
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定番 名産 おすすめ 珍味
ボラの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させた珍味。日本三大珍味のひとつ。「唐墨(からすみ)」に形が似ていることで名前がついたといわれる。江戸時代には徳川将軍家に献上された。ちなみに残りの日本三大珍味は、「ウニ(塩うに)」と「このわた(なまこの腸の塩辛)」である。からすみは高価だが最高の酒の肴になる。
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