皿うどん

長崎市の「四海樓（しかいろう）」の陳平順が考案したとされる長崎県の郷土料理。見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名がついた。店によって細麺や太麺など麺に違いがある。なお福岡市周辺で「皿うどん」と言えば、「博多皿うどん」を指し、長崎の皿うどんとは別物のものである。近年では混同を避ける為「長崎皿うどん」「博多皿うどん」と区別して呼ぶ事が多い。※写真は「四海樓」の皿うどん