車麩

ドーナツ型の麩。新潟県だけでなく北陸地方全域で吸い物、味噌汁、酢の物、すき焼き、寄せ鍋、茶碗蒸し、うどんなど多くの料理に使われる。フライパンで生姜焼きと同様な味付けにして食べたら、生姜焼きと同じような触感で、まるで生姜焼きを食べているようだった。