フライ（行田フライ）

「フライ」と聞くと揚げ物を想像してしまいそうですが、行田市でいう「フライ」とはクレープのようにふわりとした舌ざわりのお好み焼きのようなもの。行田市の位置する北埼玉地方は古くから小麦の産地であり、もともと農家で手軽につくれるおやつのようなものだったそうです。安くて持ち運びが便利なうえ、腹持ちが良いこともあって、行田で昭和初期に全盛期を迎えた足袋工場で、働く女工さんの間でおやつとして大ヒットし、現在でも多くの店が営業している。ちなみに「フライ」の命名者は行田市天満の「古沢商店」の初代店主といわれている。