秋田県の名物･土産･郷土料理･名産情報 |
とんぶり
ﾎｳｷｷﾞ(ﾎｳｷｿｳ､ﾎｳｷｸﾞｻ)の実を加熱した加工品｡秋田県の特産のひとつ｡旬は10〜11月｡漢方では｢地腐子(じふし)｣と呼ばれる｡見た目がｷｬﾋﾞｱにも似ていることから｢畑のｷｬﾋﾞｱ｣や｢和製ｷｬﾋﾞｱ｣とも呼ばれる｡食感はﾌﾟﾁﾌﾟﾁしていて､少量の醤油とわさびで食べるとものすごくおいしかった｡
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仁手古ｻｲﾀﾞｰ
仁手古ｻｲﾀﾞｰは､秋田県六郷町の地ｻｲﾀﾞｰ｡一番の特徴は､全国名水百選にも選ばれている六郷湧水群(ろくごうゆうすいぐん)の天然の水を使っているということ｡また炭酸がそれほど強くないというのも特徴の一つ｡まろやかな炭酸にしている理由は､｢水｣本来のうまさを引き出すため｡
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ﾊﾞﾀｰ餅
北秋田市で40年以上前から地域で食されてきたという郷土菓子｡ﾊﾞﾀｰを入れることで時間が経っても硬くなりにいのが特徴｡食べる前はﾊﾞﾀｰの味が強いと思っていたが､いざ食べてみるとﾊﾞﾀｰの味はそれほど強くなく適度に香る程度｡甘さも程よく食感はﾓﾁﾓﾁだった｡ちなみにﾊﾞﾀｰ餅はいろんなﾒｰｶｰが販売しているが北秋田市の｢推奨認定特産品｣として製造されているﾊﾞﾀｰ餅は､｢もちもち三角ﾊﾞﾀｰ餅｣と｢ﾏﾀｷﾞの里のﾊﾞﾀｰ餅｣の2つだけである｡
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ﾊﾀﾊﾀ
秋田県の県魚であるﾊﾀﾊﾀは､煮魚や焼き魚に調理されるほか､しょっつると呼ぶ魚醤(ぎょしょう)にも加工される｡魚卵はﾌﾞﾘｺと呼ばれる｡｢ﾊﾀﾊﾀ｣は古語では雷の擬声語のようなもので､現代の｢ｺﾞﾛｺﾞﾛ｣にあたる｡秋田県で雷の鳴る11月ごろに獲れるのでｶﾐﾅﾘｳｵの別名で呼ばれる場合もある｡
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はたはたﾊﾟｲ
はたはたﾊﾟｲは､秋田の県魚である｢はたはた｣をﾓﾁｰﾌとしたﾊﾟｲで秋田を代表する銘菓｡｢塩汁(しょっつる)｣で味付けし焼き上げた高級ﾊﾟｲ｡このﾊﾟｲは､ｻｸｯとした食感に塩汁の味があわさってかなりおいしかった｡ｻｸｯとした食感を維持できるように､ﾁｬｯｸ式のﾋﾞﾆｰﾙに入っている｡
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