けのしる | ||
けの汁 | ||
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郷土料理
多くはダイコン、ニンジン、ゴボウなどの野菜類と、フキ、ワラビ、ゼンマイなどの山菜類、油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を基本的な材料とし、これらを刻んで煮込み、味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理。津軽だけでなく、青森の隣の秋田県でも「きゃの汁」「きのっこ」などと呼ばれつくられている。
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