けの汁

多くはダイコン、ニンジン、ゴボウなどの野菜類と、フキ、ワラビ、ゼンマイなどの山菜類、油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を基本的な材料とし、これらを刻んで煮込み、味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理。津軽だけでなく、青森の隣の秋田県でも「きゃの汁」「きのっこ」などと呼ばれつくられている。