こづゆ

会津一円から郡山地方の郷土料理。地元では冠婚葬祭の際に欠かせない一品。干し貝柱のだし汁で新鮮な海の幸やサトイモ、糸コンニャク、キクラゲ、豆腐などを煮込んだ薄味仕立ての汁。仕上げに青菜をのせる。こづゆでサケを飲む習わしもある。