だし

｢だし｣とは山形県の郷土料理。オクラ、きゅうり、茄子などの夏野菜、ミョウガ、生姜などの香味野菜を細かく切って醤油などで和えたもの。豆腐やご飯に乗せて食べるのが一般的。※写真は｢だし豆腐｣